היי חברים!
ט"ו בשבט הגיע, ורציתי לתת לכם מתכון מצוין שתמיד מצליח, ואפשר אפילו להכין אותו בקלות עם ילדים כפעילות משותפת לכבוד חג האילנות (מניסיון עם ילד שובב במיוחד 🙂 ).
מדובר במאפינס בננה, שאפשר לשבץ במגוון של פירות יבשים (המתכון המצולם נעשה עם תמרים, שבעיניי הם משתלבים מצוין עם טעם הבננה, אבל בכיף אפשר גם להכין אותו עם צימוקים, תאנים מיובשות, משמשים קצוצים ועוד).
אז בלי להרחיב במילים (וגם כי תקופת המבחנים שלי נמצאת כעננה מעל לראשי), קדימה למתכון! ^_^
מאפינס בננה ופירות יבשים
מצרכים
- חצי כוס שמן קנולה
- כוס סוכר
- כפית תמצית וניל
- כפית קליפת לימון מגוררת
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 בננות בשלות
- 2 ביצים
- 1 כוס קמח לבן +כף לקימוח הפירות
- 1 כוס קמח מלא (ניתן להחליף בקמח לבן)
- 2 כפיות אבקת אפיה
- גביע יוגורט 3% / גביע גיל 4.5%
- ¼ כפית קינמון (לא חובה)
- כ-3/4 כוס תמרים יבשים/תאנים מיובשות/צימוקים/משמשים קצוצים לקוביות, או תערובת של כמה מהם
הכנה
- לערבב היטב בקערה את חצי כוס שמן הקנולה עם כוס הסוכר ותמצית הווניל.
2. להוסיף את קליפת הלימון המגוררת.
3. למעוך את שתי הבננות לרסק (אפשר בעזרת מזלג פשוטה), ולהוסיף לה את שתי כפות מיץ הלימון.
4. להוסיף את הבננות המרוסקות לקערת השמן והסוכר, ולהקציף מעט עד שהבלילה אחידה.
5. להוסיף את שתי ביצים, אחת בכל פעם, ולערבב.
6. בקערה נפרדת, לנפות את הקמח המלא והלבן יחד (או רק קמח לבן) עם שתי כפיות אבקת האפיה והקינמון (במידה ורוצים להוסיף קינמון).
6. להוסיף את גביע היוגורט/גיל לקערת הנוזלים ולערבב. מיד לאחר מכן, להוסיף את קערת היבשים (עם הקמח) לקערת הנוזלים ולערבב רק עד שהבלילה אחידה ולא רואים קמח.
7. למזוג כף גדושה מהבלילה לשקעי תבנית מאפינס מרופדים במנז'טים, עד שליש גובה השקע.
8. לערבב את קוביות הפירות היבשים הקצוצים עם כף קמח עד שהקמח עוטף במעטה דקיק את הפירות (זה יעזור למנוע מהפירות לשקוע לתחתית התבנית), ולזרות מעט מהפירות בכל שקע.
9. לכסות את השקעים בעוד בלילת עוגה, בערך כף, עד לגובה 2/3 מגובה שקעי המאפינס (מקודם שמנו עד שליש גובה, והוספנו עוד שליש, לקבלת גובה של 2/3 מהשקעים). נרצה שהפירות היבשים יכוסו בבלילה.
10. להכניס לתנור מחומם ל-180 מעלות למשך כ-15-20 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש עם פירורים לחים. בתיאבון!
אז זהו להפעם חברים, מקווה שתנסו ותאהבו. ובהזדמנות זו אני כמובן רוצה לאחל לכולכם חג אילנות שמח 🙂
המשך שבוע מעולה,
אבינועם
פירורים
פירורים 