מאפינס שוקו-בננה והפתעת חמאת בוטנים

היי חברים!

המתכון של היום הוא אחד שכלל לא חשבתי לפרסם 😛
עשיתי בייביסיטר לשני אחיינים מקסימים, כשהגדול הכריז לפתע באמצע הפאזל- "בוא נכין מאפינס!". התמלאתי בגאווה, אבל שאלתי אותו האם הוא בטוח? ילדים קטנים נוטים לשנות את דעתם יותר מהר מאשר החשק לקינוח אחרי ארוחת הצהריים. הוא ענה "כן! מאפינס! בעצם, קאפקייקס! בעצם, עוגת שיש!"

הבנתי שיש צורך במעט החלטיות, ולכן אמרתי "אוקיי, אבל אנחנו יכולים לאפות רק קינוח אחד. מה דעתך שנשלב בין שניים- ונעשה מאפינס שהם בעצם עוגת שיש?"
"כןןןןןןןןןןןןןןן" הילד קיפץ בשמחה.
הסוף.

מפה לשם, אילתרנו מאפינס בננה כיפיים וחמודים, במילוי של חמאת בוטנים ועם שני צבעים כמו בעוגת שיש. אחרי שפירסמתי את התמונות של המאפינס האלה בפייסבוק, רבים מכם ביקשתם את המתכון, והחלטתי לתת לכם אותו למרות שמדובר באילתור 🙂
אז הנה המתכון, מקווה שתאהבו:

מאפינס שוקו-בננה והפתעת חמאת בוטנים

מצרכים:
– חצי כוס שמן קנולה
– כוס סוכר
– כפית תמצית וניל איכותית/ חצי כפית משחת וניל
– כפית קליפת לימון מגוררת
– 2 כפות מיץ לימון
– 2 בננות בשלות
– 2 ביצים
– 2 כוסות קמח לבן
– 2 כפיות אבקת אפייה
– גביע גיל 4.5% או יוגורט יווני
– 3 כפות גדושות אבקת קקאו
– חצי כוס חמאת בוטנים
אופציונאלי: חצי כוס שוקולד צ'יפס

הכנה
1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. לערבב היטב בקערה/במיקסר את חצי כוס שמן הקנולה עם כוס הסוכר. לאחר מכן, להוסיף את גרירת הלימון ותמצית הווניל.
3. בצלחת נפרדת, למעוך את הבננות לרסק חלק בעזרת מזלג/מעבד מזון, ולהוסיף להן את מיץ הלימון.
4. להוסיף את רסק הבננות לקערת השמן והסוכר, ולערבב היטב עד שהבלילה אחידה. להוסיף את שתי הביצים, אחת בכל פעם, ולערבב היטב.
5. להוסיף את גביע הגיל/היוגורט לבלילה ולערבב.

6. בקערה נפרדת, לנפות את 2 כוסות הקמח הלבן עם 2 כפיות אבקת האפייה. להוסיף את הקמח המנופה לקערת הבלילה הנוזלית, ולערבב רק עד שהבלילה אחידה.
7. לחלק את הבלילה לשתי קערות נפרדות. לתוך אחת מהקערות, לנפות 3 כפות גדושות אבקת קקאו, ולערבב רק עד שהבלילה אחידה. מה שקיבלנו הוא שתי קערות עם בלילת מאפינס- אחת בהירה ואחת חומה כהה.
8. לרפד תבנית שקעים במנז'טים, או תבנית רגילה במנז'טים יציבים (כמו אלה שבתמונה, לא מצריכים תבנית שקעים למאפינס). בעזרת כף, ליצוק לתוך כל מנז'ט את הבלילה הבהירה עד שליש הגובה.
9. בעזרת שתי כפיות, להוסיף לכל מנז'ט כפית של חמאת בוטנים. במידה ורוצים, זה הזמן לזרות גם כמה שוקולד צ'יפס מעל לכל מנז'ט.
10. לכסות כל מנז'ט עם בלילת המאפינס החומה, עד כ-2/3 גובה. כעת, בעזרת סכין או מזלג, לערבב מעט בכל מנז'ט לקבלת "מערבולת" כמו בעוגת שיש. לאחר מכן, להכניס לתנור המחומם מראש (על 180 מעלות) לכ-15-20 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז של מאפין ייצא יבש עם פירורים לחים. להוציא ולהניח על רשת עד להצטננות מוחלטת. בתיאבון! 🙂

אז לכל מי שביקש/ה את המתכון- there you have it 😀
מקווה שתאהבו. אני כאן כרגיל לשאלות, הערות והארות.
המשך שבוע מתוק!
אבינועם
פירורים