מוס קרמבו נוטלה

היי חברים 🙂 

טוב, אז את העוגה הבאה הכנתי ליום ההולדת של חבר מאוד טוב שלי.
את האמת שאת הרעיון בכלל קיבלתי בסופר- הלכתי לי עם הקניות ביד כשלפתע, הם היו שם. ממש ככה מולי, נוצצים וכחולים, מבשרים לי רשמית על כך ש"מותק, הגיע החורף!"- הקרמבואים! 🙂
אז היד שלי כאילו התרוממה מעצמה, לקחה חבילה והכניסה לעגלה. "אני כבר אמצא מה לעשות איתם 😛 " חשבתי לעצמי.
ובכן, אז כך נוצר הרעיון לעוגה הזו.. שהיא בעצם תחתית פריכה, מוס נוטלה עשיר (וטעים ברמות שקשה לתאר!) שמקיף קרמבואים שלמים, ומעל לכל גנאש שוקולד ומלא מלא, מלא, חטיפי שוקולד (אותו חבר טוב שזו היומולדת שלו? רזה רזה רזה. נקיפות מצפון לא היו לי!)
זאת עוגה מדהימה ומרשימה עבור אוהבי השוקולד, אוהבי הקרמבו ואוהבי הנוטלה 🙂
טוב, אז למה אנחנו מחכים? קדימה, למתכון!

עוגת מוס קרמבו נוטלה

מצרכים (לתבנית 26 עגולה):
לבסיס:
– 200 גרם ביסקוויטים
– 100 גרם חמאה
למוס:
– 500 מ"ל שמנת מתוקה (2 קופסאות)
– 350 גרם ממרח נוטלה (קופסה קטנה)
– חבילת קרמבו (8 יחידות)
– חבילת קליק כריות לבנות (אופציונאלי, לא חובה)
לציפוי:
– 250 גרם שוקולד מריר
– 250 מ"ל שמנת מתוקה (קופסה)
– כף דבש
– חטיפי שוקולד לבחירתכם ו/או מיקס פניני שוקולד 🙂

הכנה:
1. מרסקים את הביסקוויטים לפירורים דקים (במעבד מזון או בתוך שקית כפולה ובעזרת פטיש שניצלים). ממיסים את החמאה במיקרוגל (כ-45-60 שניות), מוסיפים לתערובת פירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב. מהדקים לתחתית של תבנית עגולה 26 מרופדת בנייר אפייה.
2. מסירים את העטיפה של הקרמבואים בעדינות. בעזרת כפית, מורחים מעט נוטלה על הצד התחתון של כל קרמבו (חשוב לעשות זאת בעדינות כדי לא לסדוק את הקרמבו), ומניחים על תחתית הביסקוויטים (הנוטלה "תדביק" אותם מעט כך שהם לא יזוזו כשנשפוך את המוס). אם רוצים להשתמש בשק קונדיטורים, זה הזמן להשתמש בו- שמים אותו בדפנות התבנית. בנוסף, במידה ורוצים להשתמש בקליק כריות לבן, מניחים את הכריות על ההיקף של התבנית בצמוד לשקף הקונדיטורים, כך שיהיו צמודות לשקף (ובסוף יהיה ניתן לראות אותן בצורה יפה מסביב לעוגה).
3. שופכים לקערת מיקסר את התוכן של שתי קופסאות שמנת מתוקה, ואת 350 גרם הנוטלה. מקציפים עד קבלת קצפת קרמית ויחסית יציבה. יוצקים את קצפת הנוטלה על תחתית הביסקוויט, בעדינות ומסביב לקרמבואים. מיישרים את הקרם בעזרת כפית בין ומסביב לקרמבואים. מכניסים למקפיא להתייצבות לכמה שעות.

4. ממיסים 250 גרם שוקולד מריר עם 250 מ"ל שמנת מתוקה בפולסים במיקרוגל (25 שניות, ערבוב וחוזר חלילה). לאחר שכל השוקולד נמס, מוסיפים כף דבש ומערבבים היטב. נותנים לגנאש להצטנן לטמפ' החדר.
5. מוציאים את העוגה מהמקפיא ומורידים את דפנות התבנית (ואת שקף הקונדיטורים במידה ויש). יוצקים את גנאש השוקולד על פני העוגה (מומלץ להתחיל לשפוך בזהירות בין הקרמבואים, ואז מסביב) ונותנים לו לגלוש באופן טבעי מהדפנות. ייתכן ולא תזדקקו לכל הגנאש- אל תשימו יותר ממה שצריך, כדי שיהיה ניתן לראות את שכבת המוס מבעד לגנאש השוקולד הנוזל מהצדדים.
6. עכשיו זה הזמן לכל חטיפי השוקולד המטורפים 😛 קחו את מיטב החטיפים/הפרלינים האהובים עליכם, ושבצו על העוגה בצורה לא מסודרת. וזהו! הכניסו למקפיא עד התייצבות 🙂 מומלץ לשמור מכוסה במקפיא, ולהוציא כמה דקות לפני הפריסה. בתיאבון!

מקווה שאהבתם את המתכון. אני כרגיל כאן להערות, הארות ושאלות.
שיהיה לכם סופ"ש נפלא וחורפי (אבל נעים!),
אבינועם

פירורים