קינוחי גבינה ברולה עם הפתעת פאדג' שוקולד

היי חברים!
אז עכשיו כשפסח ועצמאות מאחורינו, נשאר לנו להסתכל קדימה אל החג הלבן והיפהיפה שמצפה לנו ממש מעבר לפינה – הלא הוא חג השבועות (או כפי שהוא מוכר בשמו הפחות רשמי – "החג עם האוכל הכי טעים בעולםםםםםם!!!". כמובן שזה אינדיבדואלי 😉 ).
זכיתי השנה בכבוד הגדול לקחת חלק בפרויקט מתכונים מדהים במיוחד של תנובה והשף הלבן, ביחד עם כמה בלוגריות מוכשרות להפליא שאני מעריץ כמו קרוטית, פיית העוגיות, מלכת המטבח והמרכיב הסודי, ובקרוב ממש תתחילו לקבל ממני (ומהן!) המון מתכוני גבינה מלהיבים לחג השבועות ובכלל 🙂
את המתכון הפותח אני משתף איתכם כבר כעת. מדובר בקינוח קל, מפתיע ומאוד מאוד טעים – נראה כמו קרם ברולה מבחוץ (כן כן, עם הקירמול והכל), אבל מבפנים מלית גבינת שמנת ונילית ומתוקה, ובנוסף לכל זה – כדור פאדג' מתוק ממתין בפנים כדי לשבור את המרקם ולתת טוויסט שוקולדי.
כמובן שלהגיש לאורחים ולקרמל את הקינוח מולם (או לתת להם לקרמל בעצמם) יוצר התלהבות מרובה סביב כל העניין 🙂
ובכן, דיברתי מספיק, קדימה למתכון!

Untitled Session89618
צילום: דן פרץ

קינוחי גבינה ברולה עם הפתעת פאדג' שוקולד

מרכיבים:
לכדורי פאדג' שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/4 כוס חלב מרוכז (100 גרם)
לבלילת גבינה:
3/4 כוס חלב מרוכז (300 גרם)
1/2 1 גביעים (340 גרם) נפוליאון 25%
1/3 כוס (65 גרם) סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל איכותית
כ-1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר

אופן ההכנה:.

  1. מחממים את התנור ל-170 מעלות
  2. ממיסים יחד את השוקולד המריר ו-1/4 כוס (100 גרם) מהחלב המרוכז במיקרוגל או בבן מארי (סיר המונח על גבי סיר נוסף שבו מעט מים חמים). מערבבים לקרם חלק ומעבירים למקרר.
  3. מערבבים בקערה לבלילה אחידה את יתרת החלב המרוכז עם גבינת הנפוליאון, הסוכר, הביצים והווניל. יוצקים לספלים עמידים בחום.
  4. משמנים את הידיים ויוצרים מתערובת השוקולד כדורים בקוטר 2 ס"מ. מניחים כדור בכל ספל ואופים כ-20 דקות, רק עד שהקרם מתייצב. מצננים לטמפרטורת החדר, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.
  5. ההגשה: מפזרים על כל קינוח כף סוכר חום בהיר בשכבה אחידה ומקרמלים בעזרת מבער. לחלופין, מחממים את התנור לחום מרבי במצב גריל ומכניסים אליו את הספלים לחצי דקה-דקה, רק עד שהסוכר נמס. מגישים מיד.

    Processed with VSCO with  preset
    ככה זה נראה אחרי התנפלות לא אלגנטית בעליל 😉

אז מה חשבתם על המתכון? מבטיח לכם שאם תנסו תופתעו גם אתם 🙂
אני כרגיל כאן כמו תמיד לשאלות, הערות והארות.
חכו לעוד הרבה מתכוני גבינה חגיגיים בקרוב!

לפייסבוק
כנסו לפייס של פירורים בשביל פיד מתוק יותר 🙂

אבינועם
פירורים

11 תגובות בנושא “קינוחי גבינה ברולה עם הפתעת פאדג' שוקולד

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s