היי חברים!
אז עכשיו כשפסח ועצמאות מאחורינו, נשאר לנו להסתכל קדימה אל החג הלבן והיפהיפה שמצפה לנו ממש מעבר לפינה – הלא הוא חג השבועות (או כפי שהוא מוכר בשמו הפחות רשמי – "החג עם האוכל הכי טעים בעולםםםםםם!!!". כמובן שזה אינדיבדואלי 😉 ).
זכיתי השנה בכבוד הגדול לקחת חלק בפרויקט מתכונים מדהים במיוחד של תנובה והשף הלבן, ביחד עם כמה בלוגריות מוכשרות להפליא שאני מעריץ כמו קרוטית, פיית העוגיות, מלכת המטבח והמרכיב הסודי, ובקרוב ממש תתחילו לקבל ממני (ומהן!) המון מתכוני גבינה מלהיבים לחג השבועות ובכלל 🙂
את המתכון הפותח אני משתף איתכם כבר כעת. מדובר בקינוח קל, מפתיע ומאוד מאוד טעים – נראה כמו קרם ברולה מבחוץ (כן כן, עם הקירמול והכל), אבל מבפנים מלית גבינת שמנת ונילית ומתוקה, ובנוסף לכל זה – כדור פאדג' מתוק ממתין בפנים כדי לשבור את המרקם ולתת טוויסט שוקולדי.
כמובן שלהגיש לאורחים ולקרמל את הקינוח מולם (או לתת להם לקרמל בעצמם) יוצר התלהבות מרובה סביב כל העניין 🙂
ובכן, דיברתי מספיק, קדימה למתכון!
קינוחי גבינה ברולה עם הפתעת פאדג' שוקולד
מרכיבים:
לכדורי פאדג' שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/4 כוס חלב מרוכז (100 גרם)
לבלילת גבינה:
3/4 כוס חלב מרוכז (300 גרם)
1/2 1 גביעים (340 גרם) נפוליאון 25%
1/3 כוס (65 גרם) סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל איכותית
כ-1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
אופן ההכנה:.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות
- ממיסים יחד את השוקולד המריר ו-1/4 כוס (100 גרם) מהחלב המרוכז במיקרוגל או בבן מארי (סיר המונח על גבי סיר נוסף שבו מעט מים חמים). מערבבים לקרם חלק ומעבירים למקרר.
- מערבבים בקערה לבלילה אחידה את יתרת החלב המרוכז עם גבינת הנפוליאון, הסוכר, הביצים והווניל. יוצקים לספלים עמידים בחום.
- משמנים את הידיים ויוצרים מתערובת השוקולד כדורים בקוטר 2 ס"מ. מניחים כדור בכל ספל ואופים כ-20 דקות, רק עד שהקרם מתייצב. מצננים לטמפרטורת החדר, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.
- ההגשה: מפזרים על כל קינוח כף סוכר חום בהיר בשכבה אחידה ומקרמלים בעזרת מבער. לחלופין, מחממים את התנור לחום מרבי במצב גריל ומכניסים אליו את הספלים לחצי דקה-דקה, רק עד שהסוכר נמס. מגישים מיד.
ככה זה נראה אחרי התנפלות לא אלגנטית בעליל 😉
אז מה חשבתם על המתכון? מבטיח לכם שאם תנסו תופתעו גם אתם 🙂
אני כרגיל כאן כמו תמיד לשאלות, הערות והארות.
חכו לעוד הרבה מתכוני גבינה חגיגיים בקרוב!
אבינועם
פירורים
נשמע ונראה מעולההה ננסה זאת תודה רבה
כיף לשמוע 🙂 בשמחה! מוזמנים לעדכן איך יצא ולשלוח תמונה, אשמח לפרגן לכם בעמוד 😉