פאי שמנת, חמאת בוטנים ושוקולד ללא אפייה

 

היי חברים,

אתחיל ואומר שהמתכון הבא הוא שווה ממש!
ועכשיו, אחרי שהוצאתי את זה מהמערכת שלי, אפרט קצת 🙂
אין הרבה אנשים שלא אוהבים את השילוב הזה של שוקולד וחמאת בוטנים (תשאלו את בעלי המניות של ריס'ז, למקרה שאתם לא מאמינים, או את חבר טוב שלי מני – שיהיה מוכן למות במלחמת קודש על הדבר הזה אם אי פעם תהיה כזו). במקרה של עוגת הגבינה הזו (כן! אפשר לקרוא לה ככה), החיבור הזה נמצא במרכז העניינים. מבטיח לכם שאם אתם חסידי השילוב, אתם תעופו על התוצאה!
מבחינת המורכבות של העניין, מדובר בפאי סופר פשוט. באמת, מתוך שילוב של מספר רכיבים מצומצם (8 סה"כ) וללא אפייה תקבלו קינוח חגיגי, סופר טעים וגם גבינתי. התחתית היא תחתית ביסקוויט שוקולד והמלית גם היא מצריכה טריפה לא מסובכת.

בקיצור, מושלם לחג הקרוב, פשוט להפליא, ואהוב על ידי ילדים ומבוגרים כאחד.
קניתם?
קדימה למתכון 🙂

 

פאי גבינת שמנת, חמאת בוטנים ושוקולד ללא אפייה

 

תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ, קל, זמן הכנה: 25 דקות
מרכיבים:
לגנאש השוקולד:
250 שוקולד מריר, שבור לקוביות
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה השף הלבן 32% / 38%

לתחתית:
200 גרם פתי בר בטעם שוקולד
100 גרם חמאת תנובה, מומסת
3 כפות מגנאש השוקולד

למלית:
1 גביע (225 גרם) גבינת נפוליאון בטעם טבעי 25%
3/4 כוס (90 גרם) אבקת סוכר
3/4 כוס (190 גרם) חמאת בוטנים
1/3 כוס ועוד כף (95 מ"ל) חלב תנובה

אופן ההכנה:

1. הגנאש: ממיסים יחד את השוקולד המריר והשמנת במיקרוגל או בבן מארי (סיר המונח על גבי סיר נוסף שבו מעט מים חמים) ומערבבים עד שמתקבל קרם חלק.
2. התחתית: מרסקים את הביסקוויטים במעבד מזון לפירורים דקים ומערבבים עם החמאה. מוסיפים 3 כפות מגנאש השוקולד ומערבבים היטב. משמנים את התבנית ומהדקים את התערובת לתחתית שלה ולדפנות.
3. יוצקים לתבנית 1/3 מכמות הגנאש ומיישרים. מכניסים למקפיא ל-20 דקות, להתייצבות.  
4. המלית: טורפים בקערה את הגבינה, אבקת הסוכר וחמאת הבוטנים לתערובת חלקה. מוסיפים את החלב בהדרגה וטורפים עד שהתערובת אחידה. יוצקים לתבנית, מיישרים ומכניסים למקפיא לשעה.
5. יוצקים לתבנית את יתרת הגנאש (אם הוא התקשה, מחממים אותו בעדינות כדי שיהפוך שוב לנוזלי) ומטים אותה כדי שיכסה את המלית בשכבה אחידה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-10 שעות לפחות (או 4 שעות במקפיא).

מקווה שאהבתם את המתכון, ואם הכנתם אז אל תשכחו לעדכן אותי בתמונות בעמוד הפייסבוק או האינסטגרם כדי שאוכל לפרגן לכם 🙂

 

לעוד מתכונים בפרויקט תנובה שבועות:
– קינוחי קרם גבינה, תמר ופקאן
– שושני שמרים גבינה וריבת חלב
– טארט נוטלה מסקרפונה
– קינוחי גבינה ברולה עם הפתעת שוקולד
– גאלט אגסים מסקרפונה
– עוגת גבינה, טופי וערמונים
– שקיקי פילו במילוי פירות יער לצד רוטב וניל

אני כרגיל כאן לכל שאלה 🙂

חג שמח,

אבינועם
פירורים