עוגת בראוניז ומערבולת גבינה בציפוי קרם וניל

עוגת בראוניז ומערבולת גבינה בציפוי קרם וניל

היי חברים! הרבה בחיים זה בחירות. אני תמיד אומר את זה, גם לעצמי וגם לסובבים אותי (ולמטופלים שלי). כל יום אנחנו בוחרים איך להתלבש, מה לומר, לאן ללכת ומה לעשות. וכן, מה לאכול, שזה אחד הקשים! 🙂 נכון, לא הכל בשליטתנו, ואפילו רחוק מזה, אבל בתוך כל הדבר הזה - אנחנו מוצאים את עצמנו מול [...]

גאלט אגסים ומסקרפונה

גאלט אגסים ומסקרפונה

היי חברים! יש לי וידוי: לאחרונה פיתחתי קראש על אגסים. כן כן, הפירות הבנאליים למדי (לכאורה) האלה עם הבטן השמנמנה... משהו בעסיסיות וב-Fresh-יות שלהם, ביחד עם הטעם העדין, גרמו לי להתחיל להתייחס אליהם בכבוד הראוי. כמעט מעולם לא יצא לי להכין קינוחים שמשלבים אגסים, וכשניסיתי לחשוב על קינוחי מסקרפונה לפרויקט שבועות של תנובה והשף הלבן [...]

עוגת גבינה וקרמל-טופי ביתי

היי חברים! שבועות עוד רגע כאן, והחלטתי לשתף איתכם במתכון סופר כיפי שהכנתי כפרוייקט לאתר יאמיז של רשת, וגם נכנס לרשימת עוגות הגבינה המנצחות לקראת החג 🙂  מדובר כאן בעוגת גבינה קרמית וקרמלית כאחד, עם בסיס של בצק פריך כיפי, מעליו מעט טופי-קרמל, מלית גבינה נימוחה ועדינה ורוטב קרמל מעל. גם לקראת חג השבועות וגם באופן כללי, [...]

סופגניות שוקולד חלבה ושומשום קלוי

היי חברים! חנוכה כבר פרקטקלי כאן - לפחות מהמראות והריחות שבוקעים מכל קונדיטוריה ומאפייה בסביבה (*אהמ* סופגניות *אהמ*). וכמו בכל שנה, אנחנו נתקלים במגוון רחב של סוגים, מילויים וציפויים מקוריים שמפצירים בנו לנסות - כי סופגנייה עם ריבה זה כיפי והכל, אבל איפה כל הבאזזז? 😉 ובכן, אני חסיד של הנוסטלגיה הפשוטה (ריבת תות rules), אבל [...]

עוגת ספירלה דבש-וניל ושוקולד

היי חברים! ראש השנה מתקרב אלינו בצעדי ענק, ואני בטוח שחלקכם כבר בעיצומם של חיפושי מתכונים מלאי דבש, תפוחים, רימונים וסוכרת שיתאימו לחג המתוק-מתוק הזה. השנה הקינוח הרשמי של החג שלי הוא חגיגי למדי ועם זאת פשוט להפליא, וטומן בחובו שילוב לא-כל-כך קונבנציונלי של שוקולד וטעמי וניל ודבש עדינים 🙂 העוגה עצמה מפתיעה קצת, כי רק ברגע [...]