שמרים גבינה וריבת חלב

שמרים גבינה וריבת חלב

היי חברים! לעוגות שמרים תמיד היה מקום חם בלב שלי (ובתנור שלי). מאז שאני זוכר את עצמי, אמא שלי הביאה מדודה טובה שלי (קונדיטורית ואופה בחסד) בכל יום שישי עוגת שמרים לשבת. כזו עם מלית שוקולד, ואגוזים פריכים בין הקיפולים, שכמה שניות של חימום ואתה ברקיע השביעי. משהו בריח שלהן תמיד מזכיר לי בית, ערב [...]

עוגת גבינה, טופי וערמונים

עוגת גבינה, טופי וערמונים

היי חברים! העוגה הבאה היא אחת הפייבוריטיות שלי בפרויקט שבועות של תנובה והשף הלבן שזכיתי לקחת בו חלק השנה, וחלקכם שישיג את חוברת המתכונים החגיגית של תנובה גם יראה אותו מודפס שם בין כל מתכוני הבלוגרים המהממים שנמצאים בה. אני זוכר את הפעם הראשונה שבה הכנתי טופי-קרמל ביתי. פתחתי איזה מתכון שדרש ממני לנסות להכין את [...]

צ'ורוס 3 מטבלים – בלונדי קרמל, קרם עוגיות ושוקולד מריר אגוזים

היי חברים! חנוכה ממש כאן, וכבר כמה שבועות שכמעט ואי אפשר ללכת ברחוב מבלי להיתקל בריח הנעים של השמנמנות המתקתקות האלה מכל מאפייה או קונדיטוריה (או סתם קיוסק אגבי). אז אחרי כל מתכוני הסופגניות ששיתפתי כאן, וגם ספינג'ים טבעוניים שהכנתי ממש לאחרונה, הגיע הזמן למשהו מיוחד ולא פחות ממכר - הצ'ורוס! הסופגניות המוארכות הלטיניות הללו, קראנצ'יות מבחוץ [...]

עוגת גבינה וקרמל-טופי ביתי

היי חברים! שבועות עוד רגע כאן, והחלטתי לשתף איתכם במתכון סופר כיפי שהכנתי כפרוייקט לאתר יאמיז של רשת, וגם נכנס לרשימת עוגות הגבינה המנצחות לקראת החג 🙂  מדובר כאן בעוגת גבינה קרמית וקרמלית כאחד, עם בסיס של בצק פריך כיפי, מעליו מעט טופי-קרמל, מלית גבינה נימוחה ועדינה ורוטב קרמל מעל. גם לקראת חג השבועות וגם באופן כללי, [...]

בראוניז הרשי'ז וטופי קרמל

היי חברים! אז הפעם אני משתף איתכם עוד מתכון של הקלאסיקה הבלתי מעורערת- בראוניז- בגרסה מעולה ושחיתותית שמצליחה להפתיע ולחדש 🙂 הטריק בבראוניז האלה הוא רוטב טופי קרמל עם נגיעת מלח, שבתאכלס אתם תרצו לזלול אותו ככה בכפית כמו שהוא (אני מדבר מניסיון, הסיר שלי לא ניקה את עצמו סתם ככה...), אבל במתכון הזה הרוטב נכנס גם [...]