היי חברים 🙂
לאור האהדה שקיבל מתכון הפאדג' שוקולד לבן ואוריאו (שהתפרסם גם בעמוד הפייסבוק של יאמיז, ואם לא ניסיתם להכין אותו אז בהחלט כדאי לשקול את העניין 😉 ), החלטתי לשתף אתכם במתכון נוסף של פאדג' 😛
גם כאן מדובר בפאדג' שוקולד זריז להכנה, רק שהפעם בשוקולד מריר וחלב עסקינן, ובביסקוויטים של לוטוס שנותנים את המרקם שונה והטעם הקרמלי המתובל.
אז בלי להרחיב רבות בנושא- הנה המתכון 🙂
פאדג' שוקולד ולוטוס
מצרכים
– 250 גרם שוקולד מריר (2 חבילות וחצי)
– 100 גרם שוקולד חלב (חבילה אחת)
– פחית אחת של חלב מרוכז (סטנדרטית- 397 גרם)
– 250 גרם ביסקוויטים של לוטוס (שזו כמות של קצת פחות מ-3 חבילות של ביסקוויטים מרובעים, או כמות של 40 ביסקוויטים קטנים שארוזים באריזות אישיות.. בשביל העצבים שלכם ובשביל האקולוגיה, ממליץ על האופציה הראשונה 🙂 מוסיף תמונה בשביל שמי שלא הבין על מה מדובר יוכל לראות )
-לציפוי: כחצי כוס ממרח לוטוס, או ברס (שברי אגוזי לוז מקורמלים)
אופן ההכנה
1. לשבור את השוקולד המריר ושוקולד החלב לקוביות, ולשים בקערה חסינת חום ביחד עם החלב המרוכז. להמיס אותם יחדיו עד שמתקבלת בלילה נוזלית ללא גושים- אפשר להמיס במיקרוגל בפולסים של 20 שניות ועירבוב לסירוגין (חשוב לערבב היטב), או בביין מארי (סיר כפול כאשר בתחתון יש מים חמים ובעליון תערובת השוקולד והחלב המרוכז).
2. להכניס את הביסקוויטים לשקית כפולה (ואפילו משולשת), ובעזרת מערוך/פטיש שניצלים לשבור את הביקסוויטים לשברים גסים. זה לא צריך להפוך לפירורים, אנחנו רוצים שיהיו חתיכות ביסקוויט בתוך הפאדג' שלנו כדי לתת מרקם קראנצ'י בפנים.
3. להוסיף את שברי הביקסוויטים לתערובת השוקולד המומסת, ולערבב.
4. לרפד תבנית של 20X30 בנייר אפייה משומן. לאחר מכן, לצקת את תערובת הפאדג' על פני התבנית, וליישר בעזרת כף.
5. במידה ובוחרים לקשט עם ממרח לוטוס, מחממים חצי כוס ממרח במיקרוגל ל-15 שניות. הוא יהפוך להיות נוזלי למדי. כעת, בעזרת כף, נזליף את הממרח על פני הפאדג'. אפשר כמובן לעשות איתו דוגמאות בעזרת שקית זילוף, למי שמעוניין להיות יצירתי. מי שבוחר לקשט עם ברס- פשוט נפזר את הברס על פני הפאדג'. כמובן שאפשר לקשט עם שניהם 🙂 אני עשיתי חצי תבנית כך וחצי תבנית כך.
6. עוטפים בניילון נצמד, ומקררים לפחות לשעה. לאחר מכן, חותכים לריבועים קטנים, ואם רוצים שמים במנז'טים, אבל אפשר לשמור גם על גבי נייר אפייה יבש בתוך כלי. ניתן לשמור עד שבועיים במקרר בקופסה אטומה, או חודשיים במקפיא. בתיאבון! 🙂
אז זהו לבינתיים, מקווה שתאהבו. אני כאן כרגיל להערות/הארות ושאלות ^_^
שבת שלום!
אבינועם
פירורים
פירורים 
ואוו
האם אפשר להכין עם שוקולד מריר בלבד?
בהחלט אפשר ואף מומלץ 🙂 בהצלחה
יש אפשרות להכין טבעוני? במה אפשר להחליף את החלב המרוכז?
היי מור, יש לי קוראת טבעונית שהחליפה את החלב המרוכז במיכל שמנת מתוקה+ אינסטנט פודינג שוקולד לבן, ואמרה שיצאה לה טוב 🙂 בהצלחה!